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ayx爱游戏官方网站-SPINS发布饮料5大创新趋势:功能+、天然代糖、新成分、重塑康普茶、无酒精

发布时间:2024-01-18

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文:Wendy

来源:食研汇FTA(ID:FTA_21FOOD)

近日,SPINS发布美国最新一年(截止至2023年6月18日之前的52周)饮料市场的销售数据以及新品趋势,展示了当今全球饮料的创新前沿,也为国内企业在新品开发方面提供参考。

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趋势一:功能+

消化健康市场超10亿美元

饮料行业最重要的趋势之一是具有健康功效的功能性饮料的出现。消费者越来越多的寻求对健康有益并有助于整体福祉的饮料。

据SPINS传统多渠道和天然渠道数据,截止至2023年6月18日之前的52周,饮料重点关注的健康功效有:净化排毒(总销量1500万美元,同比增长38.4%)、情绪支持(总销量2150万美元,同比增长27.5%)、头发、皮肤和指甲(总销量860万美元,同比增长15.5%)、消化健康(总销量10.7亿美元,同比增长14.7%)、疼痛与炎症(总销量410万美元,同比增长12.8%)、认知健康(总销量5100万美元,同比增长11.8%)、保湿(总销量4.45亿美元,同比增长11.0%)、体重管理(总销量74.8万美元,同比增长8.5%)、感冒 流感(总销量6940万美元,同比增长7.8%)、免疫支持(总销量4300万美元,同比增长5.8%)。

其中苏打水类别,具有肠道健康功效的产品销售额同比增长达218.5%,水类别,具有助眠功效的产品销售额同比增长达295.2%。

图源:SPINS

02

趋势二:代糖需求增加

阿洛酮糖涨幅超90%

消费者对天然甜味剂的需求正在增长,快消品公司在功能性饮料中探索天然、低热量的甜味剂。根据SPINS传统和天然增强渠道的分析数据,截止至2023年6月18日之前的52周,即饮饮料销售额整体上涨10.5%,其中含糖醇类的即饮饮料销售额涨幅为5%,含天然低/无热量甜味剂的销售额涨幅为10%,含人工/有争议的甜味剂的销售额涨幅为12%。

含人工甜味剂的销售额整体涨幅排名第一,其中含阿斯巴甜的销售额涨幅达16%,但是由于“阿斯巴甜可能致癌”事件,未来阿斯巴甜的使用会受到很大程度的影响,这也为天然甜味剂的发展提供利好。天然甜味剂方面,阿洛酮糖迎来黄金增长期,据SPINS数据,含阿洛酮糖的销售额涨幅高达92%,遥遥领先于甜叶菊、赤藓糖醇和罗汉果(含甜叶菊的销售额涨幅为11%,含赤藓糖醇的销售额上涨6%,含罗汉果的销售额上涨1%)。

图源:SPINS

阿洛酮糖是一种天然存在的稀有糖,存在于无花果、葡萄干、小麦、枫糖浆和蜂蜜中。阿洛酮糖被称为“低卡路里蔗糖”,甜度约为蔗糖的70%,卡路里(0.4kcal/g)仅为蔗糖的10%。具有与蔗糖相近的口感及容积特性,此外,阿洛酮糖还具有良好的加工特性、对人体安全,可以调节血糖、改善体重、支持口腔健康等。

阿洛酮糖在美国通过了GRAS认证,并已在墨西哥获得 GMP(良好生产规范)水平的批准,此外,它还被智利、哥伦比亚、哥斯达黎加、新加坡、韩国、日本等13个国家/地区批准为食品。但是目前,阿洛酮糖在我国和欧盟还未获批。我国国家卫健委多次受理阿洛酮糖作为新食品原料的申报,预计今年将会有突破性进展。

2019年,美国 FDA 发布关于营养标签上声明阿洛酮糖的指南草案,该指南同意在总糖量和添加糖标签上排除阿洛酮糖,其在营养成分标签上标注“卡路里”时,以每克0.4kcal/g计算,这也是阿洛酮糖在美国飞速发展的原因之一。

03

趋势三:利用新成分

成分创新一直是饮料创新的重要方式,将新颖的,有科学依据的成分加入饮料配方中,通过新成分的健康益处增强产品对消费者的吸引力,这些消费者倾向于需求功能性饮料。

1)草本+

草本植物可以赋予饮料特殊的颜色,香气和风味,并且具有一定的健康功效,同时还可能作为钠和糖的替代品。

百事公司旗下的发酵饮料品牌KeVita推出了一系列草本汽水饮料。草本饮料由天然水果以及草本提取物发酵而成,含有丰富的活性益生菌。该产品一共有三种口味,分别是蜜桃接骨木花、鲜橙鼠尾草和洋甘菊薰衣草。

图源:kevita

CBD 品牌 Trip推出了一种注入CBD的冷泡咖啡,可随时冲泡。该产品为罐装,由 CBD、MCT 油和天然适应原混合而成,并添加洋甘菊。每250ml中含有15mg的CBD,不含乳制品与麸质,不添加糖。

图源:drink-trip

如今,这股“草本风”也吹向了国内。达能中国饮料全新推出“植粹”草本植物系列饮。该系列添加全球精选植物,主打草本植物元素。含有两种口味:洛神花茶味(添加洛神花、接骨木莓、蓝莓)和马黛茶调味(添加马黛茶、薄荷和乌龙茶)。

图源:脉动

原料企业也在积极筹备草本植物原料。OFI Food Ingredients 在埃及开设一家新草本植物原料加工工厂,将增强其草本植物原料产品组合,预计每年加工超3000公吨草本植物,包括罗勒、茴香、马郁兰、欧芹和莳萝等。埃及是草本植物原料加工、出口和种植的最大市场之一,可为草本植物提供理想生长条件。

2)注入咖啡创新元素

咖啡品类的创新元素主要有:冷泡、硝基(加入氮气)、烘焙茶叶、植物奶,这些元素正在应用于更多的饮料品类中。

Enroot气泡冷泡茶,产品采用20小时的长时间冷泡,加入了白牡丹嫩叶、薄荷、椰子水和覆盆子。

图源:drinkenroot

Rise Brewing燕麦拿铁伯爵红茶,以燕麦奶为基料,不添加乳制品,注入氮气提供类似硝基咖啡的舒缓风味。

图源:risebrewingco

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趋势四:重塑康普茶

探索儿童康普茶及无醋味康普茶

康普茶作为一种对肠道健康有益的发酵饮料在国外广受欢迎,以美国为主的北美市场和以法国、德国、英国为主的欧洲市场成为康普茶的主要销售阵地,同时也是“纯素食”、“酒精替代”、“肠道健康”等诉求消费者的首选产品。

在美国,虽然康普茶的发展相对成熟,但仍有创新和市场拓展的空间。未来可以探索适合儿童的非酒精康普茶以及无醋味的康普茶。

Timtamtummy推出来有史以来的第一款儿童康普茶,维生素C含量丰富、0添加甜味剂、含有3种活的益生菌,具有经过验证的消化和免疫功效,含糖量低于传统果汁。儿童康普茶含有4种口味:葡萄、菠萝、芒果和苹果口味。

图源:Timtamtummy

Koe推出的康普茶饮品充满水果香味,没有酸醋味。

图源:Koe

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趋势五:无酒精饮料

无酒精啤酒占有最大市场份额

无酒精行业的兴起为消费品公司提供了一个独特的机会,可以满足寻求无酒精替代品但仍能提供优质体验的消费者需求,这种趋势延伸到无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒。据SPINS天然渠道和传统多渠道数据,截止至2023年6月18日之前的52周,无酒精啤酒的美国市场份额同比增加22%,庆祝饮料同比增加2%,无酒精葡萄酒同比增加28%,大麻二酚同比增加17%,啤酒花水/茶同比增加74%,无酒精烈酒同比增加83%。

图源:SPINS

无酒精啤酒仍占有最大的市场份额,这归功于无酒精啤酒长达一个多世纪的历史和啤酒巨头的入局。嘉士伯在2021年财报电话会议中披露,要将无酒精啤酒的销量增加一倍以上,尤其关注在亚洲市场的开拓;百威英博计划到2025年,将1/5的啤酒销量转为无酒精和低酒精(酒精含量不超过3.5%)产品。今年7月份,百威英博透露,它将投资3100万欧元用于升级其位于比利时的啤酒厂,这项投资将有助于扩大其无酒精啤酒产品组合,优化新的脱醇系统。

啤酒花水/茶和无酒精烈酒的市场份额迎来超70%的增长。啤酒花水/茶是一种不含酒精、碳酸、添加啤酒花的饮料,具有提神醒脑的作用。啤酒花是一种植物,是大麻科的一种,主要用于啤酒的调味和储存。当添加到发酵过程中时,植物的雌花会提供独特的啤酒花风味:泥土味、微苦、微妙的花香和带有柑橘的味道。

啤酒花水是将啤酒花和气泡水结合,2022年8月,澳大利亚酒厂Tribe Breweries推出了无酒精“啤酒花气泡水”--Wilde Guru,这是一款纯天然气泡水,加入了啤酒花成分,味道微苦,具有啤酒花香。产品所针对的消费群体是不断壮大的“正念饮酒者”(mindful drinkers),他们既推崇无酒精饮料,又希望能够随时融入需要饮酒的社交场合。

图源:Wilde官网

无酒精烈酒类别增长迅速,但仍由几个主要品牌主导:Seedlip,Ritual Zero Proof和Lyre’s。据美国酒类电商Drizly数据,2022年,最畅销的无酒精烈酒有:Seedlip Grove 42、Seedlip Garden、Seedlip Spice 94等。

2022年Drizly平台最畅销的10款无酒精烈酒

参考来源:

SPINS:2023 Mid-Year Trends:Health Wellness Trend Update

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