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ayx爱游戏官方网站-零食集合店的下半场:兼并、收购与持续扩张

发布时间:2024-01-11

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文:苏木

来源:36氪湖南(ID:hunan36kr)

“为什么突然多出这么多零食店”“为什么一个小小小镇上也开了这么多零食店?”近段时间以来,在小红书上,关于零食店的话题引起了众多网友的热议,有网友表示,下楼走两步就有一家,甚至有网友称在小镇里面都有很多门店分布了。过去几年,量贩零食连锁门店数量好像是“坐上了火箭”,一路飙升。据不完全统计,截至今年7月,量贩零食头部企业门店数量已经超过1.2万家,这个数量还在不停向上“攀升”。不过,在行业高速发展的同时,另一个不容忽视的点,是各品牌之间“兼并与收购”也在加剧,跑马圈地现象越来越明显。8月9日,零食很忙战略投资恰货铺子数千万元,同一天,同为成立于长沙的量贩零食品牌爱零食宣布控股成都本地零食品牌“恐龙和泰迪”。一股不可见的量贩零食赛道的“风暴”,正在成型。

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零食行业新掘金池

休闲零食行业发展至今,已经成长为一个万亿级的大市场。艾媒咨询数据显示,2022年中国休闲零食行业规模11654亿元,而在2012年,行业规模为5300亿元,10年间行业规模翻了一倍。不可否认,这十年是休闲零食赛道高速增长的十年,但从行业增速来看,从2018年开始,休闲零食赛道增速放缓,并首次低于10%,此后增速不断下降,到2022年,增速仅为0.8%,预计2023年将出现负增长。休闲零食行业进入了一个缓慢增长时期,但是与近几年整体缓慢增长形成对比的,是线下零食集合店的快速扩张。“中国线下零售面临四大机遇,下沉市场消费升级、社区型连锁、非电商友好型供应链闭环以及现金采购厂家直达。”在2023年首届中国量贩零食产业大会上,草根知本昇望基金合伙人范冠廷表示,硬折扣零食连锁店在“极致性价比”的基础上,做出“体验提升”的品牌心智成为主要的逐鹿趋势。具体来看,一方面,是以良品铺子、三只松鼠等休闲零食品牌巨头打造的零食集合店数量不断增长。2022年底,良品铺子就推出了主打下沉市场的零食量贩店“零食顽家”,而在良品铺子2023年新开千店的计划中,很大一部分都将由零食量贩店来承担。今年6月份,三只松鼠在芜湖、滁州、盐城等地开出了10家社区零食集合店。另一方面,与休闲零食品牌新开的门店数量相比,主打下沉市场的零食很忙、赵一鸣、零食有鸣、爱零食们,才是这场门店“扩张运动”的主角。

零食很忙(供图:燕夏)“2022年1月份从长沙回衡山,在县城两路口汽车站附近发现开了一家零食很忙,没想到在这样的多线小县城也有零食很忙。”老家衡山县,在长沙工作的燕夏(化名)对36氪表示,刚看到的时候是有些惊讶的,“当时还和朋友说,零食很忙这个扩张有点快。”事实上,这仅仅是主打下沉市场的零食集合店们的一个缩影。2023年6月,零食很忙宣布,旗下门店总数突破3000家,仅在2023年上半年,品牌新增门店数超过1000家,并正以“平均每天新开6家店”的速度扩张。零食很忙相关负责人曾表示,这种速度仍然是高标准下的克制。同样来自于长沙的爱零食,当前已经在多个省份开出了1000多家门店。而来自江西的赵一鸣,截至今年7月份,其门店数量已经超过1800家。根据窄门数据,截至2022年底,国内零食集合店总数已经达到1.3万家。华创证券相关研报测算,预计到2025年,国内零食集合店数量可达3万家。对于主打下沉市场的线下零食集合店来说,还有巨大的空间。“我认为量贩零食业态可以发展的当前规模的十倍,因为还有很多地方根本没有做透。”恰货铺子创始人贺湘西在接受《第三只眼看零售》专访时说。

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兼并与扩张

“如果不成为区域第一,难以发展到800多家店,会面临融资、加盟、合作商等多方压力。”爱零食创始人唐光亮在2023年首届中国量贩零食产业大会上表示,2023年底,零食量贩行业将开始新一轮的并购与收购。但实际上,这轮兼并与收购,从去年底就已经开始了。“量贩零食连锁赛道整合并购实际上早就开始了。”恰货铺子CEO贺湘西表示,万辰生物收购来优品、好想来等企业,就已经算是行业的整合并购。2022年8月,万辰生物成立自由品牌“陆小馋”,正式进入量贩零食赛道,同年12月,通过控股以其他方式与来自安徽的“来优品”、江苏的“好想来”品牌合作,开展量贩零食业务。当前,万辰生物旗下已经拥有五大量贩零食品牌,总共门店数量超过2000家。对此,全食在线主编李青林对36氪表示,对于头部品牌来说,在重点布局的区域它已经成功了,而通过收购其他的一些连锁量贩零食集合店品牌,能加速品牌在下沉市场的布局,或者在区域以外的空白区域布局。对于品牌来说,这是成本投入的最少,而开发速度较快的一种方式。而在唐光亮看来,全国性品牌能对区域品牌最终会形成“降维打击”。未来,零食量贩赛道将出现全国品牌‘打击’区域品牌,大店‘打击’小店的局面。不过,不能忽视的一点是,当前零食集合店在下沉市场从产品结构上来说,差异很小,因此也容易造成同质竞争的问题。“现在零食量贩店的产品结构大致是两种,第一种就是大品牌的引流产品,第二种就是散装的白牌产品,这个这两种模式几乎是所有品牌统一的。大差不差,而且品类几乎都是一样的,因此,对于消费者来说,产品的新鲜感就会降低。”李青林说。而在产品品类大致的情况下,门店怎么做到吸引更多的客流量?目前来看,一个直观的现象就是更低的价格与折扣。在下沉市场,低价似乎成了强有力的“武器”。

零食(图源:Unsplash)自今年6月份以来,包括赵一鸣零食、零食有鸣、零食优选、老婆大人等众多零食集合店品牌都开启了“折价”活动,据媒体报道,有部分赵一鸣加盟商甚至打出5.5折吸引消费者。“薄利多销”成了零食集合店的特色,但此时对于零食集合店来说,这既是其盈利过程中的“小尴尬”,也是不得不与其他品牌竞争的重要手段。“量贩零食业态会成为一个独立业态,未来可能还会有变型或升级,但差异没有想象中的那么大。”贺湘西认为,以前大家都是在抢增量市场,其实竞争不激烈。但是随着各个企业跑马圈地,全国几乎没有一块空白市场。当大家都来做存量市场的时候,打折是最低端的手段。“未来是模块化竞争,要建立市场矩阵。”

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走向何方?

从长沙枫林一路沿着望新路往里走,步行上百米,以黄色为主色调的零食很忙里,不少人进进出出;此时,再往深处走上几十米,一家同样配色的零食优选映入眼帘。如果再往里走,过了桥,便能在右手边发现一家同样配色的恰货铺子。短短几百米的距离上,聚集着多家相似配色的零食集合店。“从感官上来说,都差不多,产品也没有说有特别明显的差别。”家住共和世家的林熙(化名)对36氪表示,几家店最显眼的,都会标注低价。“不过去零食很忙多些,可能是比较近吧。”实际上,这并非是个例。有行业分析师认为,当前,整个休闲食品行业都存在产品同质化、渠道同质化、推广方式同质化以及传播内容同质化的问题,这种门槛不高的商业模式很容易被竞争者模仿,门店规模以及供应链水平在短期内无法构成品牌的护城河。“目前,零食集合店它承载的就是批发零售的一个模式,同质化是必然的,这相当于冰淇淋、家具店一样,经过大规模的全国化扩张之后,势必会迎来一个品牌门店数量的饱和,从而引起使得动销慢。”李青林认为,最后企业拼的还是供应链能力以及现金流。“谁能掌握好现金流,然后把供应链做好,再加上自己的品牌优势,就可以继续生存下去。其他的一些要么被收购,要么慢慢的淘汰。”而对于连锁企业来说,供应链在短时间内或许“效果不明显”,但是放在更长时间里,却是品牌“坚固”的护城河。一方面,掌握供应链拿货成本会降低;另一方面,能够帮助企业快速的覆盖全国。恰货铺子创始人贺湘西也认同这个观点。在谈到零食很忙对恰货铺子协同赋能时,贺湘西将供应链放在了首位。而除了供应链,贺湘西认为,运营体系以及管理经验体系,同样重要。实际上,在主打“性价比”的商业模式上,当行业规模扩张趋于平缓,固有的商业模式或许无法支撑消费者持续复购。“对于零食集合店来说,它需要承载更多的功能。”李青林说。“其一,当前主要是白牌和大品牌的引流产品,后期它可以研发自有品牌,例如满足消费者健康消费的一些品类等;其二,加速产品的迭代周期,例如像711这种便利店,定期更新,淘汰销售不好的,但是这里面就有涉及到了供应链,以及后期自有品牌的重要性。”同时,李青林认为,线下众多的零食集合店还可以作为消费者消费服务功能的延伸。例如根据不同的场景,例如夏天的露营场景,冬天的节日场景,又或者一些节假日,像七夕这样的节日,都可以作为一个服务的延伸。“未来,以低价为主的可能会慢慢被消费升级所淘汰,以品质为主的,在提供好的产品的同时,做好服务,才能走得更长久。”李青林说。

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