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ayx爱游戏官方网站-茶文化与时俱进 崭新茶馆悄然兴起

发布时间:2024-01-03

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文:姚安安

来源:食安时代(ID:shianshidai)

近年来,新中式茶馆逐渐崭露头角,引起了消费者和资本市场的极大关注,而奈雪的茶也在其中占有重要地位。与传统茶馆相比,新中式茶馆提供了更加多样化的产品和服务,让茶文化更贴近年轻消费者,同时还提供了社交和办公空间,这些都是符合当今消费者需求的特点。

由此可见,新中式茶馆不仅能够普及和传承茶文化,也为消费者带来了更加多元化的选择,并具备着广阔的市场发展前景。奈雪的茶率先推出“奈雪学院”等活动,也进一步丰富了茶文化的内涵,受到了广泛关注和喜爱。

奈雪的茶首家茶馆“奈雪茶院”内部

01

新中式茶馆受到品牌和资本关注

近期,奈雪的茶在深圳开设了首家茶馆“奈雪茶院”,位于深圳华侨城O·POWER文化艺术中心。据了解,奈雪茶院设有零售区、阅读区、独立茶室、私人影院及外摆区,在这里不仅可以喝茶而且还能烤肉,提供了十分丰富的消费场景。

在众多新茶饮品牌中,其实除了奈雪的茶关注到了新中式茶馆市场之外,2022年茶颜悦色也在长沙连开了两家新中式茶馆,与茶颜悦色常规门店不同,“小神闲茶馆”更注重堂体验,设置的是中式饮茶环境和氛围。

近几年,新中式茶馆逐渐兴起、不断走高,正在以“遍地开花”的速度强势拓展,成为了当下“吃喝玩乐”的新选择。而且在新中式茶馆市场中,也出现了不少颇具知名度的品牌,受到了消费者和资本的关注。

比如成立于2018年的tea’stone,每年保持着新增1-2家门店的发展节奏,逐渐从深圳发展到了武汉、上海等地。在tea’stone首家门店开业时就引发了较高的关注,发展到现在可以说是行业中“黑马”般的存在。企查查显示,tea’stone已经获得了3轮融资,最近一轮是在去年11月获得的战略融资。

陆续有不少品牌进入了新中式茶馆市场进行探索,企查查数据显示,2017年以来我国合计新增19.7万家茶馆相关企业,2017年至2019年茶馆相关企业注册量逐年增加,虽然2020年受疫情影响数据同比出现下滑但仍维持在高位水平,2022年上半年新注册2万家、同比增加20.2%。

从数据来看,中式茶馆正在吸引品牌的进入,其中新中式茶馆也成为了一个具备发展潜力的赛道。随着新中式茶馆逐渐受到追捧,其市场规模也有了进一步扩大的机会。

02

提供新的产品和体验

提起茶馆其实并不令人陌生,而国内茶馆存在的历史也比较久远,市场上也并不缺乏传统茶馆,只是与新中式茶馆相比还存在着很大的不同。

一方面,传统茶馆在文化风格、空间体验和产品服务上都比较“传统”“厚重”。就拿文化风格来说,传统茶馆虽然具备比较浓厚的饮茶氛围,但是相对来说也比较刻板,对于新生代消费者来说可能因不太活泼而缺乏吸引力。

另一方面,传统茶馆在一些消费者的认知中,可能还是中老年人的专属,对于茶馆的固有印象也限制了不少消费者。尤其是年轻消费者可能更不太喜欢这样的环境,因此传统茶馆在当下并不属于一个特别受欢迎的地方。

然而新中式茶馆与传统茶馆存在很大的不同,通过在传统茶文化的基础上进行创新,更好地拥抱新生代消费者,新中式茶馆也为这些消费群体提供了新的产品和新的服务。

像新中式茶馆除了提供纯茶之外,还有不少创新的茶产品,而且饮用纯茶的过程也比较简单。比如tea’stone推出的是“一人一份”的服务方式,既保留中国茶席的经典元素,又能提供恰到好处的饮茶氛围。另外tea’stone除了纯茶之外,还有盐边乳茶、啤啤tea等系列产品。

此外新中式茶馆还提供茶饮外的产品和服务,比如煮叶还有各类茶(散茶及茶包)以及茶器周边、礼盒等,此外还提供“讲茶”服务,可以更好地向消费者介绍差因口味、茶叶类型等,同时方便消费者挑选到喜欢的产品以及增进交流。除了产品之外,互动也减少了品牌与消费者之间的距离,让茶文化、茶服务的价格更加凸显。

在进入新中式茶馆之后,消费者所能体验到的不仅仅是喝茶,还有关于茶相关的文化。总的来说,新中式茶馆带来了新的产品和体验,可能更符合现在消费者的饮茶需求。

03

打造“第三空间”

现如今饮茶时需要的不仅仅是好茶,更追求的是社交与休闲。从这一点来看新中式茶馆也在朝着这一方向努力,提供了更多样、更全面的“第三空间”,在这点新中式茶馆与星巴克存在相似之处。

在星巴克喝的不仅仅是一杯咖啡,还有在门店里享受到的休闲时光,为饮品加上了社交、场景等属性,可以随意的进行交流互动,有需要的当然也可以成为办公场所。可以说,在这里还能满足消费者除饮品之外其他社交、办公等需求。

新中式茶馆在开发过程中同样十分关注“第三空间”的打造,相比新茶饮门店,新中式茶馆空间更大、更安静,人们相对来说更倾向于在这样的环境下进行交流和会面。除此之外,新中式茶馆也提供了单纯的休闲空间,可以作为消磨时间、放松休闲的场所。

比如奈雪茶院在设置上包括独立茶室、阅读空间、观影区等,在饮茶之外还是一个相对随意、开放的空间,可以提供很多的选择。除了可以享受茶产品之外,还能在轻松的氛围中完成社交、工作的需要,因此新中式茶馆也成为了继咖啡馆之后的又一个适合“泡”在里面的场所。

对于现在的消费者而言,他们更看重环境、氛围、舒适度等,茶作为一个载体也带来了很好的休闲、社交消遣。从目前新中式茶馆的消费情况来看,除了一些专门来喝茶的人之外,还有更多人是选择在这里小聚、办公等。

通过打造“第三空间”,为新中式茶馆增加了更多的吸引力,而且对于年轻人这样的消费空间也很适合他们的需求,因此也为新中式茶馆俘获年轻人打下了基础。

04

走进并吸引年轻人

从国内茶馆的发展情况来看,在新中式茶馆出现之前,进入茶馆消费的可能并不是年轻群体。而新中式茶馆之所以能够吸引年轻人的目光,也是因为做出了改变和创新。

首先从装修上来看,新中式茶馆在设计上大多都放弃了传统的厚重文化,而是走新美学路线,以国潮、极简、时尚等作为主要发力点,带来了耳目一新的感觉。这一方面在tea’stone、奈雪学院、煮葉等新中式茶馆的设计中都可以看到,很容易就成为了吸引年轻人打卡、拍照、分享的网红场所。

其次在产品设计上,新中式茶馆加入了茶文化传播、产品创新、器具文创等,相对来说更贴近年轻人的审美偏好。对于很多年轻人来说可能对茶并不是特别了解,但是在新中式茶馆中无须担心这一问题,因为会有服务人员进行讲解,还有相应的资料可以进行查看。

换句话说,新中式茶馆的出现让喝茶不再那么“遥不可及”,而且也展现出了新的面貌,更容易吸引年轻人的目光。这些新中式茶馆非常适合打卡,通过小红书、抖音、微博等社交平台的传播,会进一步增加新中式茶馆的影响力。

值得一提的是,小红书”上有关于奈雪茶院、小神闲茶馆等中式茶馆70多万条相关的主题评论,抖音上相关视频播放量也有50亿次。由此可见,新中式茶馆确实很好地吸引了年轻人的关注,并借助年轻人的力量实现了进一步传播。

对于目前来说,年轻人多为当下的消费主力军,是众多品牌都十分关注的消费群体,而新中式茶馆的兴起同样离不开年轻人的推动,在其发展的过程中,不仅要更好地迎合年轻人的审美偏好和产品需求,还要以此为基础进行创新和升级,与同类品牌形成区别。

05

新中式茶馆需要不断突破

去年冬天“围炉煮茶”异常火爆,相关笔记在小红书浏览量超千万次,一时之间也推动了茶壶、茶炉、垫板等配套设施的销量。说起来围炉煮茶之所以受到欢迎,可能与其较强的参与感和氛围感分不开,并且还是一个很好的社交环境。

其实围炉煮茶与新中式茶馆有着一定的相似之处,其中氛围、社交等都是当下消费者比较关注的方面。而且从围炉煮茶的热门程度来看,年轻消费者并不是不喜欢茶,只是传统茶的印象可能并不适合当下的消费需求。

另外如今年轻人对于茶的关注度其实也在不断提升,尤其随着健康意识的增加,茶反而成为了更受欢迎的存在。相比奶茶热量、含糖量较高,纯茶迎合了无糖、低卡等需求,也成为了解腻、养生时很好的一个选择。

在此基础上,其实也不难理解为什么新中式茶馆逐渐兴起并受到换一个,因为在新中式茶馆出现之后,不仅提供了一个饮茶的地方,而且还能充当休闲、社交、办公等场所的需要。既满足了饮茶需求,又在这一基础上带来了更高层次的体验。

就这些方面来看,新中式茶馆的出现很好地满足了当下的茶饮需求、社交需求,同时拉近了茶与年轻消费者之间的距离,让以前很多不喝茶的人逐渐走进了茶馆,开始新的尝试。另外新中式茶馆通过不断向年轻消费者输送茶文化,也进一步增加了茶在年轻人中的影响力,有利于国内茶文化的普及和发展。

目前新中式茶馆作为一个新兴起的赛道,未来可能还需要打造出核心竞争力。主要是随着越来越多品牌的加入,可能会类似的场景和玩法,对消费者的吸引力可能会逐渐削减,换句话说未来同类竞争者的增加,需要品牌找到更新的打法。

行业思考:新中式茶馆近几年逐渐兴起,成为了一个热门的赛道,吸引了不少品牌的进入。茶馆在国内出现的时间并不短,不过新中式茶馆带来了新的产品和体验,同时也更好地契合了消费主力军的需要。对于目前发展得如火如荼的新中式茶馆来说,要想更好地延续现有热度,可能还需要不断寻找新的玩法、带来新的体验。

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